端萬記アーカイブ/ムラ社会に個としての発信を封じられた者ここに眠る

2007年2月28日（水） 08:00 ▼コメント：9件

参醸倶楽部

札幌市中央区南４条西６丁目１０番１号２階
定休日：水曜日　営業時間：17：00～24：00　（ラストオーダー23：00）

　メイン画像は九条ねぎのピザ。かなり明るすぎて、月水せんせえに叱られる。

　で、6時間弱滞在の札幌でワタシはどこに行くかといえば、アナタ、ハズせないのが日本酒バー『もろはく』でございますけれど、飯をドコで食べようか、と思えば系列の『参醸倶楽部』のほうがよろしい。

　で、『もろはく』で食前酒を2杯呑んだ後、河岸を変更。

　待っていたのが今日のお勧めの酒、悦凱陣（よろこびがいじん）オオセト70％純米無濾過生 でございましたよ。銘柄にこだわりが全くないワタシでございますよ。信用している店が勧めるのであれば、取り合えず乗るワタシでございますれば。

　その時はワタシ知らなかったのですけど、なんでも悦凱陣は雑誌「Dancyu」でポスト「十四代」と称され、しかも隣の県でも手に入らないといわれる稀有な酒。それがココでは呑めてしまうという。


本日お勧めの幻の酒・悦凱陣



まずは常温でいただきます


　特徴ある味わいです。ワタシとしては、樽のような香りが強く漂いました。決して嫌いではありません。むしろ好ましい、しっかりした飲み口の酒でした。


日替わりのお品書き


　悦凱陣を味わいつつ、プランを練ります。この酒にはドンナ肴をあわせるのか。しっかりとした飲み口ですから、アブラ系がいいなぁ、ですけど、通しにも合いましたね。ワカサギの酢甘さとタマネギのシャキシャキ感。




本日の通し・網走産ワカサギのマリネ



身が柔らかでございましてね



銀ダラ西京焼き



　で、結局決めたのが西京焼き。火の加減がヨロシいせいか、身は柔らかいのにシコシコは失われていない。卵の黄身を軽くしたような味わいの旨味。残された身を皮ごと口に放り込む時の満足感はナカナカかと。



次はコッチにきりかえまひょか



　次は同じ酒をぬる燗にします。これねぇ、いい酒は常温や冷酒と決めてしまっていらっしゃる方も多いと聞き及びます。でもソレ、日本酒の味わい方としたらモッタイない。ワタシは温度を変えてチャレンジするのが好きです。違った表情が味わえますからね。





　　真ダチポン酢



窓越しのすすきの電車通り


　ぬる燗で味わう濃厚な季節の肴といえば、たち。火が微妙に通ったてんぷらにも魅かれたのですが、画像にした時のこと考えまして。タチポンを選択。茗荷の香りがほのかに拡がりましてね、南蛮辛さと葱辛さがマッチ。メカブがそのコントラストを和らげる。


　お品書きで一点、コレは是非味わいたい、という一品をみつけました。それで最後にオーダー。もう酩酊状態だというに。




九条ねぎのピザ


　ねぎの甘みと辛味、トマトの甘みと酸味。これが絶妙に絡みあいましてね、なかを取り持つのが当然チーズの濃厚さでございますよ。「これ、いいねぇ」と思わず言ってしまいました。一度は品書きから引っ込めたんですって。でも、要望が多くて「また戻しました」と小森店長。




ああ、ねぎの香りが鼻腔をくすぐるぅ



　　揚げ物他




　　　焼物



　　　酒肴





ココロ魅かれる佇まいでございましょ







　で、お腹もココロ持ちも満足して、ワタシは札幌駅に歩いて向かったワケでございますよ。




コメント(9件)

02-28 08:44
いくぽん @plala.or.jp
お腹すく時間帯にまた見てしまった・・・。
おいしそ～う
作ろうかな・・・

02-28 11:55
cask
ラーメン、豚丼には興味ありませんが、こちらには興味があります。
オオトセの精米歩合割合７０％はいかがだったんでしょう？
ピザのテイクアウト出来ますよね(・∀・)ニヤニヤ

02-28 21:39
端野　萬造
＞いくぽんさま
　貴女なら、直ぐ作ってしまえますね、キット。酒のツマミとしてヨロシイですわよぉ。

＞caskさま
　もろはくで「普通に、んまい」酒を味わったせいか、「変わった味ですな」という印象が。燗にして、普通の味わいに落ち着いたというか。

　ねぎピザねぇ、結構香りが強いのよ。まりもで持ち帰るにはドウモ。

02-28 21:49
おきがる
おきがるは、ピザよりも
真だちポン酢の方が気になります♪

年々、真だちは高価になって
大好きなのに口に入らないんですもの(--,)ぐすん

02-28 22:00
端野　萬造
＞おきがる姉御
　ワタシ、たち料理といえば真っ先に思い浮かぶのが、ムニエルでございましてね。酒庵おか田でいただいたのが、忘れられません。

　眼鏡をかけた先代が懐かしいなぁ。お酒が好きな方でねぇ。

03-01 00:49
zawa* @bbtec.net
うぎゃあああああああ！！！美味しそう！！！

・・・失礼致しました。
はじめまして、zawa*と申します。
萬造様のブログ、文面からも
写真からも・・・
ほかほかの湯気や匂いが伝わってきそうです・・・！

今回は、断然「九条ねぎのピザ」。
もう、んもう、もうもう！すっごく美味しそうですっ。
ねぎ好きなzawaの心は九条ねぎピザ。

これからも、お邪魔致します♪

過去日記、ゆっくり拝見致します。

03-01 05:55
端野　萬造
＞zawa*さま
　あらあら、お待ち申しておりましたよ。ご来訪ありがとうございます。

　また、雄たけびでの登場とは笑撃的な。

　ねぎ、ワタシも好きなンですよぉ。生も、焼いたのも煮たのも好き。それぞれで味わいが変化するところがまたヨロシ。ワタシもそういった人間になりたいな、と。

　じっくり、探していただければ、ネギぽんですとか、ネギ焼きですとかもご覧になれますほどに。今後ともご贔屓に。

　どこにツッコンでいただいても結構です。

03-05 09:10
月水
お久しぶりです
何度かコチラの記事を目にしていて、いつコメントしようかと…
＞月水せんせえに叱られる。
なんて書いてあるし
でも、香桜さんと楽しそうに会話しているひとときを邪魔しちゃいかん、とか
香桜さん、期限決めないで記事書かなくてもコメントしてくれたら嬉しいのにね
写真の上手い下手よりも「今すぐ口に入れたい　じゅる」というのが先でした
お持ち帰りできないほどの香りのキツさ　ぜひ口に入れたい
たまりません
私はビール＆ワイン派です　美味しそうです

03-05 19:04
端野　萬造
＞月水せんせえ
　そうなのよ。ねぎピザ撮った時点では酒気帯び以上の状態ですから、上手くいかなかったんですね。しかも店の中暗いし、カウンターに他の客はいらっしゃるし。

　画像的には今三くらいでも、訴えかけるものがある、と判定してよろしいでしょうか、せんせえ。だったら、とても嬉しい。もっと「しょうぢん」しますぅ。

　以前の記事でもレポートしました通り、ビールもワインもございますよぉ。お好みでドウゾです。モンヴィルも悪くないけれど。

　今月はモンヴィルにしようか、八宝飯店にしようか。

　ワタシにコメントつけるのに遠慮は無用ですがな。ほほほ。

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