端萬記アーカイブ/ムラ社会に個としての発信を封じられた者ここに眠る

2007年4月12日（木） 05:30 ▼コメント：8件

「さくら餅の時期、終わってしまうぢゃないのっ!!!」と叱られつつのアップでございます。ワタシにだって色々都合があるんだよ。

　以前、ＪＡおとふけさまを訪問したときに小豆を頂戴していたのですよ。これを忘れた頃にマダムケンが炊きましてね。

　それでなにやら、二日間に渡って餡菓子を製作。「だって、いっぱい餡子できちゃったんだもの」ちなみに賢夫人自身はあまり、餡子が好きではありません。お饅頭や大福餅でも中身はワタシに寄こします。「甘いの嫌いなのよね」

　今回もレシピは公開しませんというか、マダムケンもレシピ本見ながら作ってましたからね。古本屋で買うと安いンだ。でも初見でやっちまうところが「サスガ」でございますね。

　初日にチャレンジしたのがコチラの２種。




ちょっと時期ハズレかしら



　　さくら餅


　さくら餅の葉っぱは召し上がりますか。ワタシは当然いただきます。あの塩漬けのしょっぱさがいいんですもの。



いちご大福



　どなたが思いついたか調べてませんけど、面白いもの考えましたよねぇ。帯広では柏林台秀月 さまでしたっけね、いちご大福で著名なのは。




もうスッカリ定番ですわね


　翌日のチャレンジではコチラを。




　　焼き大福



肝心の餡子画像が×



　餅つき機なんてものウチにはございませんけれど、それらしいのができてしまうんですねぇ。今回は製作過程を画像に収めませんでしたけれど、オモシロそうですよね。




確かフライパンで焦げ目を




よもぎ餅




これもボケ画像なんですけど、こし餡の具合伝わりますぅ？



昨年子供らが採った『よもぎ』を冷凍しておきました


　十勝川の河川敷とかに、注意してみると『よもぎ』が生えてるんですよ。子供らに賢夫人が仕込んだンですね。そうすると「見つけたっ!!」って張り切って獲ってくるわけですよ。まさに『採集生活』。






　さ、地元食材を遣って、レッツ・トライでございますよ。



コメント(8件)

04-12 10:01
ナナ
キャ～！！！

さくら餅もイチゴ大福も焼き大福も
どれもこれも美味しそうですネ～☆

じつはよもぎ餅ってあんまり得意じゃないのですが
とっても美味しそう。。

さくら餅の葉は“食べる派”デス♪
昔はあの独特な味が好きになれなかったのだけど。
大人になったのかしら？？？
焼き大福の、焦げ目が最高に食欲をソソリますね！
ツヤがなんとも言えない　∑d(≧▽≦*)グッ！！
本ッ気で食べたぃ・・・

04-12 13:27
ピョン子
あえて昼食後に開いてみましたが、正解でした！
これ全部手作りなんですか～？
お見事ですね♪

残念ながら桜もちもよもぎ餅も食べられませんが、
（と、言うわけで桜の葉も食べません）
商品化できそうなくらいの出来じゃないですか？！

こし餡がとても美味しそうです♪
しかし小豆の炊き方・・・知りません(>_<)

04-12 20:42
zawa* @bbtec.net
わあああああああ！！！おいしそう！！！
餅つき機でついたんじゃないんですか？
す、素晴らしい！！！
賢婦人様～素晴らしすぎますっ☆
あんこも美味しそう～食べたいっす～涙。

秀月さんの、チーズケーキも、絶品なんです～♪
私は、ワンホールいけます！

04-12 21:52
端野　萬造
　アクセスの割りには異様にコメントが少ないのは、ドーシテなんでしょ。

　さて、驚愕の事実をお伝えしましょう。「雑なアタシでもできる美味いパンレシピ」の作者だけあってですね、今回の餡や餅の製造方法についても相当のものでした。

　餡子は普通に炊いた後ですね、フードプロセッサーで「ガーッ」と皮も何も一緒くたにぐだぐだにして、更に鍋に戻して練り上げます。

　さくら餅といちご大福の皮は道明寺粉と水を電子レンジでチン。

　焼き大福とよもぎ餅も、もち米と水をフードプロセッサーにかけた後、電子レンジでチン。

　マダムケンいわくは「小豆を煮るのに気を遣うし、熱いのを成形するのって難しいのよ」ということでしたが、フードプロセッサーさえあれば、なんとかなりそうですわね。

　まさに、レッツトライ、でございますぅ。お世辞抜きに美味しかったのですよ。

04-12 21:59
端野　萬造
＞ナナさま
　よもぎ餅もですね、よもぎともち米と水をフードプロセッサーした後、レンジでチンですって。

　なぁんか種明かししてしまうと「なぁんだ」って感じでしょうけど、逆に親しみやすくなりませんか？

＞ぴょん子さま
　わざわざ、昼食後に開かれるなんて。なんて嬉しいお言葉なんでしょ。デザート代わりになりましたでしょうか。

　小豆を上手に炊くのは、簡単ではないようですね。でも、皆がやっていたことです。できますよ、貴女にも。そして、フードプロセッサーで「ガーッ」ですよ。

＞zawa*さま
　種明かし後でも同じ感想でしょうか？

　それにしてもチーズケーキをワンホールとは、相当の逸品ですね。今度試してみましょう。

04-14 21:25
しょうぞう。


萬造さまの文面から伝わる「マダムケン」さまのキャラがめっちゃツボでございますｗ
私甘いもの大すきです。桜餅の炊きたてつきたて手作り感が輝いてますね♪

04-15 00:23
mari
私も甘党です♪
お餅と一緒にかじりつくと塩辛さが
また引き立って美味しいです。

近所のお友達の家で毎年、お餅つきをしていて
十勝川の河川敷にヨモギを摘みに行くのは、
私たち子供の役目でした。

蒸かしたもち米を、臼に入れて、ぺったんぺったんと
杵でリズムよく突いて、出来上がりのお餅に
餡子を入れて、すぐにほおばった記憶が
よみがえりました。懐かしい～。

04-15 10:40
端野　萬造
＞しょうぞう。さま
　モデル自身は全然気にイってはおりませんでね。いくら、これは賢夫人というキャラクターであって、と説明しても納得してもらえません。

　「これがアタシだって思われたら、嫌なのっ!!!」でございます。オモシロイキャラにしているのはワタシの演出ですので、ご承知おきのほどを。

　でも当人はもっとオモシロいかも。

＞mariさま
　正統的な、情緒的な記憶でございますね。今となっては、フードプロセッサーでガーッ、レンジでチーンでございますればぁ。

　まだ作るだけエライとも言えますが。

あなたにおススメの記事